Les fruits et légumes frais confortent leur place dans les achats en restauration hors domicile (RHD). Cette évolution favorable concerne tous les segments de la RHD et s’explique par une consommation croissante des fruits et légumes frais.

Pour accompagner ce développement, Interfel met en œuvre des outils à destination des professionnels du secteur.

1. Le tableau de bord RHD Interfel

Interfel a mis en place depuis 2022, un Tableau de Bord RHD à destination des professionnels de la filière. Cet outil, publié mensuellement, regroupe un certain nombre d’informations en lien avec le mois à venir :  agenda, prévisions météo, disponibilité des produits, actualités du secteur, communication interprofessionnelle…

Chaque mois, vous trouverez ainsi une information compilée, et des liens vers des publications de référence (accès cotisant/professionnel de la filière).

2. Les recommandations pour l’achat public des fruits et légumes frais

Tenant compte d’une part des évolutions récentes survenues au niveau du Code de la Commande Publique, d’autre part des objectifs visés par la loi EGAlim, ces recommandations, à paraître courant 2020, proposeront aux acteurs des documents-types pour faciliter la passation des marchés.

Nouvelles règlementations, nouveaux enjeux… avec le souci de vous aider à mieux acheter les fruits et légumes dont vous avez besoin : de nouvelles recommandations achats vous sont proposées par l’Interprofession des fruits et légumes frais.

Pour accompagner les professionnels de la restauration collective soumis au code de la commande publique et ce en lien avec les objectifs visés par la loi EGALIM, l’Interprofession des fruits et légumes frais a procédé à une refonte complète de ses « Recommandations Interfel pour l’achat public de fruits et légumes frais ».

Les Signes d’Identification de la Qualité et de l’Origine (SIQO)

Les fruits et légumes frais et leurs modes de production sont d’une grande diversité. Afin de valoriser leurs caractéristiques intrinsèques et de donner des repères aux consommateurs, ils peuvent bénéficier de signes officiels de qualité et d’origine (SIQO), à l’instar d’autres produits alimentaires comme la viande, le fromage, le vin, etc.

On recense aujourd’hui quatre principaux signes de qualité et d’origine dont peuvent bénéficier les fruits et légumes frais et régis par l’INAO (Institut national de l’origine et de la qualité) : AOC/AOP, IGP, Label Rouge et AB.

Ils font soit référence à l’origine géographique du produit (AOP ou IGP), ou à des critères de qualité supérieure (Label Rouge), ou à un mode de production spécifique (Bio). 75 produits bénéficient d’un SIQO dans le secteur des fruits et légumes frais.

Haute Valeur Environnementale (HVE) et Certification Environnementale

Les fruits et légumes issus d’exploitations engagées dans la certification environnementale étaient déjà historiquement présents en restauration collective, notamment par le biais de démarches collectives reconnues. La loi EGalim en permettant aux établissement d’inscrire ces produits au titre des achats durables et de qualité, leur offre un réel levier de communication sur les efforts entrepris pour accompagner ces démarches.

Dans un souci d’accompagnement, pédagogique et technique, Interfel met à disposition des outils et des informations spécifiques.