Le Club innovation s’est réuni ce mardi 9 avril au cours d’un atelier Food Paradoxa mené par Diane Leroy et Stéphane Brunerie.
Dans le cadre de son déploiement, le Club innovation s’entoure d’experts en innovation pour soutenir ses deux objectifs : stimuler et valoriser les innovations de la filière des fruits et légumes. Son partenaire Food Paradoxa a animé un atelier pour lancer les grandes lignes d’un cahier de tendances de la filière.
Diane Leroy et Stéphane Brunerie ont identifié 25 tendances ainsi que leurs paradoxes qui ont servi de base de travail. À l’issue de cet atelier, les membres du Club ont identifié 2 tendances autour de la consommation. Il s’agit de :
- l’eatertainment : quand manger devient un spectacle où l’expérience transcende le produit
- la sensorialité : quand le plaisir est décuplé via la recherche d’expériences intenses et originales, quitte à frôler l’indigestion.
Elles seront approfondies d’ici la fin de l’année afin de permettre à la filière de s’emparer des inspirations issues de ces 2 tendances.
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