Une glace, un financier et une mousse au fenouil, une marmelade de fraises, une opaline en sucre incrustée de graines de fenouil… Une recette d’experts composé à quatre mains par Baptiste Poinot (Flaveurs à Valence) et son pâtissier.
Une Dame blanche revisitée, fruitée et élégante pour un repas festif. Dessert à la poire, mousse de fromage blanc à la noix de coco et au cacao et crème de marron.
Une crème brûlée originale et raffinée aux zestes de clémentine pour célébrer le retour de ces petits agrumes sur les étals. Un rayon de soleil au cœur de l’hiver.
La dinde aux marrons revisitées sous forme de « nems » croustillants. La dinde est ici escorté de pleurotes, parfumée à la truffe embaet servie avec une sauce aux marrons.