Médiathèque

Une association que l’on apprécie plus particulièrement en automne et en hiver : les pommes et le boudin noir. Une présentation originale d’une combinaison de saveurs classique.

Une recette pour tous les jours. Pour sublimer un simple plat de pâtes, des tomates et du basilic frais ciselé.

A partager en famille ou entre amis, ce savoureux parmentier de canard, aux pommes, au céleri et aux noix hachées est une alternative au hachis parmentier classique.

Purée de potimarron, pétales de haddock. Une version originale du hachis parmentier.

Plat convivial, à partager, entre amis, en famille
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Un bon plat hivernal, économique et savoureux à partager en famille ou entre amis. Une alternative gourmande au classique hachis parmentier.

Le canard remplace le bœuf et les pommes de terre sont violettes : une autre version du hachis parmentier, ce grand classique d’hiver.

Un grand classique d’hiver à partager. Une autre version du hachis parmentier.

Des poires suaves, vanillées et parfumées à la badiane : une recette légère, rapide à préparer et pleine de saveurs.

Trop facile et si bon ces papillotes à de nectarines (au citron, au sirop d’agave et à la verveine) cuite au four ! A réaliser en cas d’invitation impromptue de jolies papillotes de nectarines parfumées au citron et à la verveine).

D’élégantes papillotes de bar aux abricots et au fenouil pour célébrer les vacances, les beaux jours et… l’abricot. Sa saison est courte profitez-en !

Une recette simplissime et raffinée à base de fenouil et de rouget. Le fenouil reste légèrement croquant. A l’ouverture de la papillote : une explosion d’arômes ensoleillés.

Une délicate papillote d’ananas caramélisé parfumé à la vanille, au gingembre et à la badiane à déguster avec de petits biscuits ou même une boule de glace.

La poule au pot revisité en mode papillote. Une version express d’un plat mythique. Raffiné et simple à réaliser, une recette à décliner en toutes saisons ; il suffit de remplacer les légumes du bouillon de cuisson.

Les endives autrement, avec du chèvre chaud et des amandes grillées. Une cuisson inhabituelle – en papillote – pour les endives.

L’association du fenouil et des produits de la mer reste une incontournable du répertoire culinaire. Sa saveur légèrement anisée se marie particulièrement bien avec les moules.