Médiathèque

Un généreux gratin d’igname violet aux sardines fraîches agrémenté d’une persillade croustillante comme un crumble pour célébrer la fête des fruits et légumes à la Réunion avec le chef de cuisine Richard Fanton.

Un généreux gratin d’igname violet aux sardines fraîches agrémenté d’une persillade croustillante comme un crumble pour célébrer la fête des fruits et légumes à la Réunion avec le chef de cuisine Richard Fanton.

Une salade de jujube au poulet épicé, à la fois fraîche et parfumée . La fraîcheur et le croquant du fruit donneront la réplique au fondant et au piquant du poulet cuisiné.

Pour célébrer la fête des fruits et légumes frais à la Réunion, le chef Richard Fanton crée une charmante charlotte aux goyaviers, petit fruit rouge et rond typique de la Réunion, à la saveur sucré-acidulée.

Pour célébrer la fête des fruits et légumes frais à la Réunion, le chef Richard Fanton crée une charmante charlotte aux goyaviers, petit fruit rouge et rond typique de la Réunion, à la saveur sucré-acidulée.

Une salade de jujube au poulet épicé, à la fois fraîche et parfumée . La fraîcheur et le croquant du fruit donneront la réplique au fondant et au piquant du poulet cuisiné.

Une belle salade de mesclun aux cerises fraîches, courgette, fine tranches de fromage de brebis et graines de courge pour célébrer la courte saison des cerises, un des premiers fruits qui annoncent l’été.

Un dessert lacté et fruité à base de brousse fraîche et de cerises nappé d’un sirop d’estragon maison.

Pour célébrer les rois, une généreuse galette à la frangipane et aux pommes cuisinées façon tatin.

Dès l’automne puis tout l’hiver, un généreux plat de lasagnes montées avec une sauce aux champignons et au poulet et du brocoli. A partager.

A partager : un bon plat de lasagnes végétariennes aux saveurs méridionales (aubergine, ail, courgette, tomate, basilic).