Des fonds d’artichaut garnis de crème et de parmesan puis gratinés au four. Après avoir dégusté les feuilles d’artichaut avec une bonne sauce, régalez-vous du cœur.
Des épinards et de l’oseille fondus font un nid douillet pour des œufs mollet (blanc cuit et jaune coulant). Les œufs à la florentine et la sauce Mornay sont deux grands classique de la cuisine française à inscrire à son répertoire.