Médiathèque

Une crème légère aux fraises, délicieusement vanillée, subtilement citronnée, la panna cotta aux fraises fait le plaisir des petits et des grands.

Une panna cotta (littéralement crème cuite) salée, à base d’asperges vertes, pour savourer autrement ce légumes emblématique du printemps.

Venue d’Italie, la panna cotta est devenue un grand classique sur nos tables. Celle-ci est parfumée à la chair de mangue et nappée de fruits de la Passion, un délice !

Les endives autrement, avec du chèvre chaud et des amandes grillées. Une cuisson inhabituelle – en papillote – pour les endives.

La poule au pot revisité en mode papillote. Une version express d’un plat mythique. Raffiné et simple à réaliser, une recette à décliner en toutes saisons ; il suffit de remplacer les légumes du bouillon de cuisson.

Une recette simplissime et raffinée à base de fenouil et de rouget. Le fenouil reste légèrement croquant. A l’ouverture de la papillote : une explosion d’arômes ensoleillés.

Une délicate papillote d’ananas caramélisé parfumé à la vanille, au gingembre et à la badiane à déguster avec de petits biscuits ou même une boule de glace.

Des poires suaves, vanillées et parfumées à la badiane : une recette légère, rapide à préparer et pleine de saveurs.

Un grand classique d’hiver à partager. Une autre version du hachis parmentier.

Le canard remplace le bœuf et les pommes de terre sont violettes : une autre version du hachis parmentier, ce grand classique d’hiver.

Un bon plat hivernal, économique et savoureux à partager en famille ou entre amis. Une alternative gourmande au classique hachis parmentier.

A partager en famille ou entre amis, ce savoureux parmentier de canard, aux pommes, au céleri et aux noix hachées est une alternative au hachis parmentier classique.

Purée de potimarron, pétales de haddock. Une version originale du hachis parmentier.

Une association que l’on apprécie plus particulièrement en automne et en hiver : les pommes et le boudin noir. Une présentation originale d’une combinaison de saveurs classique.

Une recette pour tous les jours. Pour sublimer un simple plat de pâtes, des tomates et du basilic frais ciselé.

Meringue aux fraises et à la chantilly. Un dessert bluffant pour tous les jours, à faire en cinq minutes.