Les premières noix fraîches font leur apparition sur les étals ! Comme chaque année, la récolte démarre à la mi-septembre. Très attendue particulièrement par les amateurs, cette noix saisonnière, appréciée pour sa fraîcheur et son goût subtil, ne se déguste que quelques semaines. Pour garantir sa qualité, Interfel rappelle l’existence de l’accord interprofessionnel qui encadre sa maturité et sa commercialisation. Un texte révisé en 2024, valable jusqu’en 2026, qui précise les exigences autour de la conservation au frais notamment.
Ce que prévoit l’accord interprofessionnel
- Une maturité contrôlée : chaque lot doit contenir au moins 80 % de noix dont la cloison interne est entièrement brune, signe de maturité optimale.
- Un étiquetage enrichi : celui-ci doit désormais préciser les conditions de conservation, afin d’accompagner les professionnels dans la préservation de la qualité du produit.
- Une durée de vente limitée : la commercialisation ne peut excéder 15 jours après la date d’expédition, un moyen de préserver toute la fraîcheur de ce fruit fragile.
Une saison courte mais exigeante
Produite en petite quantité et sur une période très limitée, la noix fraîche exige une vigilance particulière de la part des producteurs à la récolte, puis des acteurs de sa commercialisation. Cet encadrement strict vise à garantir aux consommateurs un produit à la hauteur de sa réputation : rare et savoureux !
Acteurs de la filière, retrouvez l’essentiel à savoir sur ce fruit dans le guide interprofessionnel dédié.
