Du 19 au 23 janvier, INTERFEL était présent au SIRHA à LYON. L’occasion pour les professionnels de la filière d’échanger sur la valorisation et la promotion des fruits et légumes frais en restauration collective. Ce salon était l’opportunité pour le comité régional Interfel Auvergne Rhône-Alpes d’organiser des rencontres avec les institutionnels de la région.
Pendant ces 5 jours de salon, des démonstrations culinaires étaient proposées aux visiteurs sur des thématiques liées aux métiers du frais, menus végétariens, plats équilibrés…. Merci aux professionnels de la filière qui ont témoigné sur leurs métiers et leurs savoir-faire pour valoriser les fruits et légumes frais en RHD.
Des conférences sur les fruits et légumes en RHD
chez Le Saint
*Trophée des chefs de collectivité
Des démonstrations culinaires
diététiciennes
inter-administratif de Lyon, Nicolas Rota Chef Eurotoques,
Mathias du Lycée Jeanne de France
et Eric JACQUET de La Source, Maîtres restaurateurs
Zoom sur le programme bio
Pendant toute la durée du salon, un chef a sublimé les fruits et légumes frais et les produits laitiers bio au travers de recettes originales et créatives, déclinables en RHD.
Eric Delattre, adjoint du directeur du Restaurant
Inter-administratif de Lyon et le cuisinier Mahamoud Ali
