Médiathèque

Pour une chandeleur fruitée ! Des rouleaux de crêpe garnis de fruits de saison (kiwi, grenade, ananas, pomme, poire, etc.).

Pour changer de la galette, une belle couronne des rois garnie de fruits de saison (kiwi, ananas, pomme, poire, etc.). N’oubliez pas la fève !

Petites courges farcies au riz noir et aux champignons des bois, accompagnées de délicieuses araignées au chocolat, pour fêter Halloween.

Un smoothie myrtille-fraise-framboise aux couleurs nationales pour fêter en beauté (et en délicieuses saveurs !) le 14 juillet. A vos mixeurs !

Simplissime et savoureuse salade d’endives, orange, noix et mimolette pour tous les jours. Recette de salade d’endive par et pour les enfants. Les enfants aux fourneaux avec cette délicieuse salade d’endive maison.

Petits gâteaux à la pomme, à la carotte et aux noisettes pour les enfants. En cuisine avec les enfants pour préparer ces savoureux petits cakes pomme-carotte-noisette. A déguster au goûter, au petit-déjeuner, en pique-nique…

Rémy Danthez propose une recette de foie gras sucré-salé dans laquelle l’ananas, travaillé en gelée et taillé en petits dés, sublime le plat. Rehaussé d’une pointe de sel de Guérande, ce plat joue sur un mariage de saveurs délicat.

Le chef Enrico Bertazzo propose une glace aux champignons de Paris accompagnée d’une ganache 100% chocolat et d’une compotée de bananes fressinettes. Cette alliance de légumes et de fruits révèle une explosion de saveurs surprenantes.

Le chef Olivier Loize propose une recette à base de pommes de terre confites et de pieds de cochon revenus dans une sauce au vin blanc, au thym et au laurier. Accompagné d’une crème de petits pois et d’une émulsion d’ail, ce plat révèle des saveurs à la fois douces et relevées.

Le chef Christophe Michalak, dans le cadre de sa collaboration avec Vincent Ferniot, propose une mousse à base de cerises griottes. Ce dessert, à la fois léger grâce à sa crème onctueuse et croquant grâce à ses amandes caramélisées, est présenté en version « bocal ».

Le chef Daniel Baratier propose dans cette recette une alliance raffinée de saveurs terre-mer. Ici, une purée de betterave blanche accompagne dans un équilibre raffiné l’huître et ses notes iodées.

La chef Nathalie Beauvais propose une recette sucrée-salée dans laquelle la douceur et l’onctuosité de la crème de chou-fleur se marient avec les notes poivrées et la fraîcheur de la mangue.

Le chef Christophe Boucher propose une recette d’œuf poché sur lit de crêpe vonnassienne et de champignons. L’onctuosité et le moelleux se marient au craquant d’une glace à l’ail dans une explosion de saveurs forestières.

Le chef Baptiste Poinot reviste la classique recette de chevreau aux pommes de terre et aux carottes, dans laquelle les légumes sont travaillés tout en finesse et en légèreté. Un recette élégante au doux parfum d’enfance.

Le chef Pascal Lefebvre propose une recette de la mer, à base de pommes de terre, où les agrumes acidulés de la clémentine se marient avec les saveurs iodées des coques.