Médiathèque

Nage de gambas et haddock, poireaux, piment, citronnelle, pomme Granny

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Coquillages à la crème de lard et aux betteraves rôties et croustillant de sarrasin

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Dôme de mousse à la crème de marron, pommes et nougatine de noisettes

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Saumon gravelax à la betterave, cresson, zestes de combava

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Dessert gourmand au chocolat et poire pochées aux épices, meringue

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Carpaccio de betterave, noix de Saint-Jacques, suprêmes et zestes d’orange

Format : Paysage

Carpaccio de betterave, noix de Saint-Jacques, suprêmes et zestes d’orange

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Pintade rôtie aux poires et clémentine, beurre paprika, herbes

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Endives braisées à l’orange, filet de cailles aux champignons et au cognac

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Bouchées pain d’épice, boudin blanc, mangue, pommes

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Tatin de magret de canard fumé mangue ananas

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Filet de rouget, sauce à l’orange, fenouil, tombée de choux de Bruxelles

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Verrine fromage blanc, kiwi et granola maison

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Cheesecake à la mangue

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Petits moelleux à la mangue

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Carpaccio de kaki, roquette, noisettes et chèvre chaud

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