Info presse Tendance mensuelle septembre – A la rentrée, faisons rimer fruits et légumes frais avec budget maîtrisé
Avec Jamais Trop Économe, pour manger sans se ruiner, quelques réflexes permettent de mieux consommer et cuisiner les fruits et légumes tout en limitant le gaspillage. En septembre, retour sur la situation des fruits et légumes frais après un été marqué par de fortes chaleurs et sur les produits à retrouver sur les étals en ce moment. Le raisin est également à l'honneur, avec de nouvelles variétés à découvrir.
Actu’
Jamais Trop Econome : bien manger, maîtriser son budget et limiter le gaspillage
Jamais trop Économe, le générateur de menus gratuits d’Interfel, montre qu’il est possible de consommer chaque jour des fruits et légumes frais tout en conciliant budget maîtrisé, alimentation saine et plaisir.
Au-delà du choix des produits et des menus, quelques réflexes simples permettent aussi de limiter le gaspillage :
- Bien conserver les aliments
- Consommer les produits les plus fragiles en priorité
- Cuisiner toutes les parties comestibles des fruits et légumes : épluchures, fanes et tiges peuvent ainsi trouver leur place dans de nombreuses recettes.
À l’occasion de la Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture (29 septembre), retour sur l’étude « les pertes alimentaires et le gaspillage dans la filière fruits et légumes frais »*.
Pour découvrir l’étude complète et retrouver les conseils de conservation : cliquez ici
*Données issues de l’étude menée par le Cabinet CERESCO et l’INRAE pour Interfel et FranceAgriMer, novembre 2025.
Le saviez-vous ?
Le raisin : de nouvelles variétés qui séduisent petits et grands
En France, le raisin figure parmi les fruits les plus appréciés. Au petit-déjeuner, à l’apéritif, au déjeuner ou au goûter, il se déguste à tous les moments de la journée !
L’arrivée de nouvelles variétés contribue à renouveler l’image du raisin et à séduire de nouveaux consommateurs. Le Cotton Candy, parfumé au goût de barbe à papa, rencontre notamment du succès auprès des enfants. Les raisins de table sans pépins, comme le Centennial, séduisent eux aussi de plus en plus de consommateurs et de nouvelles variétés apparaissent progressivement sur le marché.
Pour bien choisir son raisin, choisissez une grappe aux grains colorés, fermes et d’aspect homogène. Le raisin ne mûrit plus après sa récolte : il est donc important de le choisir à maturité. N’hésitez pas à retirer les grains abîmés dès que possible afin d’éviter qu’ils n’altèrent le reste de la grappe. Le raisin se conserve quelques jours au réfrigérateur, idéalement dans sa barquette ou dans un sachet adapté, placé dans le bac à légumes. Pour profiter pleinement de ses arômes, pensez à le sortir du réfrigérateur environ une heure avant de le déguster !
Le mot du diet
C’est la rentrée, on reprend les bonnes habitudes ! Pour maîtriser son budget et éviter le gaspillage, on planifie ses repas, on cuisine maison et on choisit les fruits et légumes du moment. On mise aussi sur le batch cooking pour gagner du temps : quelques féculents, légumineuses et légumes, cuits ou crus (rôtis, sautés, vapeur, râpés, en tagliatelles, en cubes…), à combiner au gré de ses envies. On ose le sucré-salé, les sauces originales (tahin, ail et citron) et les toppings (granola salé, graines torréfiées), pour des salad bowls ou des gratins ultra-gourmands !
Conso : en ce moment sur vos étals
Après un été marqué par plusieurs épisodes de fortes chaleurs, les situations restent contrastées selon les espèces, les régions et les conditions d’accès à l’eau. Ces températures ont accéléré de nombreuses campagnes, avec une avance d’environ dix jours. Septembre sera donc un mois de transition, entre produits d’été et premières productions d’automne.
Côté légumes
La présence des tomates et des concombres se renforce progressivement, après des volumes plus irréguliers durant l’été. Les premiers légumes d’automne apparaissent parallèlement : betteraves, navets, patates douces, mais aussi champignons cultivés, tandis que la récolte de l’échalote se poursuit. On retrouve également des salades et des endives sur les étals.
Côté fruits
Pêches, nectarines et melons seront encore présents en début de mois, avec des volumes en baisse mais une belle qualité gustative. Prunes, raisins, poires d’été et framboises seront bien installés. Figues, noix fraîches et noisettes complètent également l’offre de rentrée. La nouvelle campagne de pommes démarre également, avec un élargissement progressif de la gamme : Golden, variétés bicolores, Granny et autres variétés sucrées, acidulées ou aromatiques.
Aux fourneaux
Salade de poulet épicé, raisin et noix