Info presse Tendance mensuelle octobre – L’automne se déguste avec des fruits et légumes frais
L’arrivée de l’automne est marquée par le lancement, le 1 octobre, de la nouvelle campagne de communication Fraich’Action, un programme européen cofinancé par l’Union européenne. Au programme ce mois-ci : des conseils pour faire apprécier les fruits et légumes aux enfants, un focus sur la pomme et ses usages en restauration hors domicile (RHD), ainsi qu’une sélection des fruits et légumes frais à retrouver en ce moment sur les étals.
Actu’
Fraich’Action : une campagne européenne pour donner aux enfants le goût des fruits et légumes frais
Du 1er octobre au 30 novembre 2026, Interfel et ses partenaires, l’Association
Interprofessionnelle de la Banane (AIB), l’AOPn Tomates et Concombres de France, la NAK (Hongrie) et l’APAQ-W (Belgique) lancent European Fraich’Action, un programme de sensibilisation cofinancé par l’Union européenne.
Son objectif : encourager les enfants de 4 à 10 ans à consommer davantage de fruits et légumes frais, en associant plaisir, découverte et jeu. Campagne digitale et TV, animations en restauration scolaire et événements familiaux rythmeront ces deux mois autour d’un message fédérateur : « European Fraich’Action! – Tous les goûts sont permis : 5 par jour ! »
Le saviez-vous ?
Des fruits et légumes frais pour tous les moments de la journée
Chaque moment compte !
Si le déjeuner et le dîner concentrent une grande partie des consommations, le petit-déjeuner et le goûter représentent déjà plus d’un tiers des consommations de fruits frais chez les enfants. De quoi multiplier les occasions de faire découvrir aux enfants de nouvelles saveurs.
A la cantine, des fruits et légumes adaptés aux enfants
Disponible toute l’année sur les étals, la pomme fait partie des fruits incontournables du quotidien. Croquante,
gourmande et facile à consommer, elle se décline en de nombreuses variétés et se déguste aussi bien entière que
découpée.
En restauration scolaire, la présentation des fruits joue un rôle
important pour donner envie aux enfants de les choisir et de les
consommer. Pour favoriser leur consommation tout en limitant le
gaspillage, les portions et les formats sont adaptés à l’âge et à
l’appétit des jeunes convives : pour une pomme, cela peut passer par
un petit calibre ou un découpage en quartiers, plus faciles à manger
pour les plus jeunes. Une découpe réalisée peu avant le service
permet de préserver sa fraîcheur et son aspect. Régulièrement
mise à l’honneur dans les animations d’Interfel auprès des
enfants, la pomme se prête ainsi à toutes les présentations : entière,
découpée ou en quartiers.
Le mot de la diet
Cuisiner en famille devient une aventure gourmande : chacun participe à la
préparation des recettes d’automne : des salades arc-en-ciel, des tartes
salées et sucrées, des soupes, des brochettes de fruits, des smoothies.
C’est l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs comme le fenouil et le
chou-fleur cru, ainsi que des variétés moins connues de pommes, de poires
et de raisins. Les enfants apprennent ainsi à les redécouvrir tout en
renforçant les liens autour de la table. Et c’est bien souvent “en mettant la
main à la pâte” qu’ils sont plus enclins à goûter ce qu’ils ont aidé à préparer !
Alors à vos tabliers les petits chefs !
Conso : en ce moment sur vos étals
Les épisodes de fortes chaleurs et de sécheresse observés ces derniers mois en France et en Europe devraient avoir
des répercussions sur les productions de fruits et légumes d’automne-hiver. Les récoltes pourraient notamment
se caractériser par une proportion plus importante de petits calibres, en particulier pour certaines productions comme
la pomme et la carotte. Si des incertitudes demeurent quant aux volumes définitifs des récoltes, les disponibilités
devraient rester globalement satisfaisantes, malgré des rendements attendus en deçà d’une année normale.
Côté légumes
L’automne s’installe avec le retour des courges
et potirons, dont la présence progressera sur les étals
tout au long du mois. Les champignons sont également
au rendez-vous. Crues ou cuites, les endives font leur
retour dans les assiettes et se prêtent à de nombreuses
préparations, à domicile comme en restauration hors
domicile. Les carottes sont également bien présentes
sur le marché, tandis que l’offre en poireaux démarre
progressivement. Sans oublier les choux, qui déclinent
leurs formes et leurs couleurs et retrouvent toute leur
place dans les recettes de saison.
Côté fruits
La pomme s’installe pleinement sur les étals.
La qualité gustative devrait être au rendez-vous, avec des
taux de sucre élevés. Les poires sont également bien
présentes, avec une offre légèrement supérieure à celle
de la campagne précédente. Le raisin entre dans la
dernière partie de sa saison avec de bons volumes
disponibles et une large diversité de variétés. Les prunes
jouent elles aussi les prolongations en octobre, avec leurs
nombreuses couleurs.
L’automne marque également le retour des fruits à
coque, avec des perspectives encourageantes pour les
châtaignes et les noix malgré les conditions climatiques
des derniers mois. Les premières variétés précoces
de kaki font leur apparition, tandis que les petits agrumes
commencent progressivement à prendre place sur les
étals.