Info presse Tendance mensuelle juillet – En juillet, comme un goût de vacances avec les fruits et légumes frais

La consommation de petits fruits rouges, et notamment des framboises et des myrtilles, ne cesse de progresser en France.

Sur la période d’avril à août, ces fruits sont largement disponibles et consommés par les Français. Selon une étude du CTIFL, plus de 6 acheteurs sur 10 déclarent en consommer régulièrement à cette période, les appréciant notamment pour leur fraîcheur, leur aspect et leur parfum.

Dans ce contexte, 70 % des Français déclarent consommer des
framboises.

De leur côté, la production mondiale de myrtilles a plus que doublé en dix ans, atteignant 2,2 millions de tonnes en 2025 (source IBO 2025), tandis que la production française poursuit sa progression.

Et pour une boisson maison facile à préparer, il suffit d’ajouter dans une carafe quelques framboises et myrtilles, des feuilles de menthe et des rondelles de citron.

Étude CTIFL : Les petits fruits rouges – Perception et attentes des consommateurs – Enquête 2025

Avec la saison estivale, le barbecue et la plancha sont des modes de cuisson largement utilisés pour les repas en extérieur. Ils permettent de valoriser une grande variété de fruits et légumes, notamment les légumes du soleil (tomate, aubergine, courgette…).

Parmi eux, le poivron se distingue particulièrement en version grillée ou rôtie. Le melon peut également être légèrement grillé, tout comme les pêches. Les brochettes associant fruits et légumes frais offrent des associations originales. Et pourquoi ne pas tester les abricots rôtis au romarin ?

Ces préparations simples permettent de diversifier les usages et de profiter des fruits et légumes frais tout au long de l’été.

Cet été, les fruits et légumes s’invitent même en vacances. Avec les fortes chaleurs, misez sur leur fraîcheur pour vous rafraîchir et vous régaler. Au barbecue, on oublie la traditionnelle saucisse pour tester des brochettes colorées : courgette, poivron, tomate, aubergine avec un peu d’halloumi par exemple. Pour accompagner, des salades avec des associations fraîches et gourmandes comme pastèque-feta-menthe, tomate-nectarine-burrata ou concombre-melon-citron vert. Et pour le dessert, les fruits rouges se dégustent simplement à la croque : framboise, groseille, myrtille ou mûre. De quoi régaler ses invités tout l’été, sans routine.

Côté légumes

En juillet, les légumes d’été remplissent les étals ! La tomate est la star de la période, avec une grande diversité de formes, de couleurs et de saveurs. Elle se déguste aussi bien crue que cuite.

C’est aussi le moment de profiter des aubergines, des courgettes et des poivrons. Ces incontournables de l’été sont parfaits pour préparer une ratatouille, mais aussi pour être grillés au barbecue.

Les haricots verts sont également disponibles et se dégustent aussi bien chauds qu’en salade. Enfin, les herbes aromatiques apportent une touche de fraîcheur et de parfum à toutes vos recettes estivales.

Côté fruits

Les abricots sont encore bien présents avec l’arrivée des variétés tardives, caractérisées par de bons niveaux de sucre. C’est d’ailleurs le mois où ils sont le plus consommés : 40 % des volumes annuels y sont commercialisés.

Les pêches, les nectarines et les prunes prennent aussi leur place sur les étals, tandis que les petits fruits rouges (framboises, myrtilles, mûres, groseilles…) complètent cette offre. Ils se dégustent tels quels, en dessert ou dans une salade de fruits.

Le melon est toujours bien présent et juillet représente plus de 30 % des volumes annuels commercialisés, avec une bonne qualité gustative. Associé à la pastèque, il répond aux attentes des consommateurs en période de fortes chaleurs.