Communiqué de presse – Canicule : la filière fruits et légumes reste pleinement mobilisée et appelle à la vigilance face à un épisode climatique exceptionnel

Alors que la France connaît un épisode de chaleur exceptionnel par son intensité et sa précocité, Interfel, l'Interprofession des fruits et légumes frais, dresse un premier état des lieux de la situation. À ce stade, l'approvisionnement des consommateurs n'est pas remis en cause : les fruits et légumes restent disponibles en qualité et en quantité sur l’ensemble du territoire. Cet épisode exceptionnel - qui se prolonge et se répète cet été - affecte certaines productions, avec des conséquences variables selon les espèces et les territoires.

Une filière pleinement mobilisée

Les premiers constats réalisés sur le terrain montrent que la campagne se poursuit dans des conditions maîtrisées. Les producteurs, les expéditeurs, les grossistes, les distributeurs et l’ensemble des opérateurs de la filière sont pleinement mobilisés pour assurer la continuité des récoltes et de l’approvisionnement, malgré des conditions de travail particulièrement éprouvantes. Les producteurs ont adapté leurs pratiques afin de protéger les cultures comme les salariés :

• récoltes avancées aux heures les plus fraîches de la journée,
• adaptation des horaires et de l’organisation du travail afin de limiter l’exposition aux fortes
  chaleurs,
• suivi renforcé de l’irrigation, condition indispensable sur presque tout le territoire à l’activité
  maraîchère et arboricole,
• vigilance renforcée tout au long de la chaîne logistique afin de préserver la qualité et la
  fraîcheur des produits.

À ce stade, aucune tension généralisée sur l’approvisionnement n’est observée. Cette continuité repose sur l’engagement quotidien des producteurs et de l’ensemble des acteurs de la filière, qui adaptent leurs pratiques pour faire face à des conditions climatiques particulièrement exigeantes. Quelques défauts d’aspect peuvent ponctuellement apparaître sur certains fruits ou légumes exposés aux fortes chaleurs, sans que cela n’altère leurs qualités gustatives ou nutritionnelles.

Un épisode climatique exceptionnel pour les cultures

Les températures enregistrées constituent un événement exceptionnel à cette période de l’année, notamment pour les cultures pérennes. Au-delà d’environ 35 °C, les arbres mettent naturellement leur fonctionnement physiologique en sécurité afin de limiter leur stress.

Selon les espèces, la durée de l’épisode et les territoires concernés, plusieurs conséquences peuvent apparaître :

• ralentissement de la croissance des fruits,
• réduction des calibres,
• chutes physiologiques,
• brûlures ou coups de soleil sur les fruits les plus exposés,
• altération du potentiel de conservation,
• baisse des rendements.

Les impacts définitifs ne pourront toutefois être pleinement évalués qu’à l’issue de cet épisode.

Une vigilance particulière sur l’accès à l’eau

Face à ces épisodes de chaleur, l’accès à l’eau et les capacités de stockage de la ressource constituent des enjeux majeurs pour préserver les productions. L’irrigation permet de limiter les effets du stress hydrique sur les cultures et contribue à sécuriser la production tout en préservant la qualité des fruits et légumes. Dans un contexte de changement climatique, le développement de solutions de stockage de l’eau adaptées aux territoires constitue un levier essentiel pour renforcer la résilience de la filière. Sans irrigation la production maraîchère ou arboricole devient totalement impossible quand se cumulent sécheresse prolongée et canicule.

Anticiper le changement climatique

Face à la multiplication des aléas climatiques, la filière accélère ses travaux de recherche et d’innovation. Le changement climatique est l’une des priorités du Plan de souveraineté des fruits et légumes. Des programmes de recherche sont en cours afin de mieux mesurer lesimpacts des événements extrêmes, développer des outils d’anticipation et renforcer la résilience des vergers. Parallèlement, plusieurs solutions permettent déjà d’atténuer les effets des fortes chaleurs selon les situations : aspersion sur frondaison, irrigation adaptée, filets d’ombrage, aménagements agroécologiques pour augmenter la capacité de retenue hydrique des sols comme de limitation de l’évaporation et des hausses de températures.

« Nos producteurs sont pleinement mobilisés face à cet épisode climatique exceptionnel. Grâce à leur savoir-faire et à l’engagement de toute la filière, l’approvisionnement des consommateurs est aujourd’hui assuré. Cette canicule rappelle néanmoins l’urgence d’adapter durablement notre agriculture au changement climatique, notamment en renforçant notre capacité à sécuriser l’accès à l’eau et à accompagner les producteurs dans cette transition. » Daniel Sauvaitre, président d’Interfel

Contacts presse

Victoire Genest – [email protected] – 06 15 52 15 08