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Les fruits et légumes frais en chiffres

Un secteur économique majeur

75 000
entreprises ¹

450 000 emplois directs, dont 250 000 emplois saisonniers ¹

18 milliards d’euros de chiffre d’affaires au niveau de la consommation (hors pommes de terre) en 2016 et 1,4 milliards d’euros pour la restauration hors domicile ²

La filière des fruits et
légumes frais en France

La production s’élève à près de 7,8 millions de tonnes en 2016 (hors pommes de terre) avec environ 5,7 millions de tonnes à destination du frais. ³

La France est le 4^e pays producteur de fruits et légumes en Europe, après l’Espagne, l’Italie et la Pologne. ⁴

De la production à la distribution, en passant par la restauration collective.

Production

300
coopératives ⁵

27 600
exploitations
fruitières ⁶

30 900 exploitations légumières, dont 6 000 exploitations spécialisées en production de légumes dédiés à l’industrie ⁶

225 organisations de producteurs reconnues en fruits et légumes ⁷

Distribution

150 entreprises
d’importation ⁸

350 entreprises d’expédition et d’exportation ⁹

1 168 grossistes ou centrales ¹⁰

12 776 GMS y compris les EDMP (enseignes à dominante marques propres) ¹¹

14 311 entreprises du commerce de détail alimentaire en fruits et légumes ¹²

Restauration collective

300 000 salariés dont 60% en gestion directe et 40% en gestion concédée ¹³

¹ estimation Interfel, septembre 2015
² Insee 2016, Diagramme Ctifl 2016
³ Agreste, Ctifl
⁴ Agreste, Eurostat

⁵ Insee
⁶ Recensement agricole 2010
⁷ FranceAgriMer 2014

⁸ Aneefel
⁹ CSIF, SNIFL
¹⁰ Ctifl, Observatoire entreprise de gros F&L 2013

¹¹ Distribook Linéaires 2016
¹² Saveurs Commerce 2016
¹³ Restau’co 2017