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Les fruits et légumes frais en chiffres

Un secteur économique majeur

75 000
entreprises 1

450 000 emplois directs, dont 250 000 emplois saisonniers 1

18 milliards d’euros de chiffre d’affaires au niveau de la consommation (hors pommes de terre) en 2016 et 1,4 milliards d’euros pour la restauration hors domicile 2

La filière des fruits et
légumes frais en France

La production s’élève à près de 7,8 millions de tonnes en 2016 (hors pommes de terre) avec environ 5,7 millions de tonnes à destination du frais. 3

La France est le 4e pays producteur de fruits et légumes en Europe, après l’Espagne, l’Italie et la Pologne. 4

De la production à la distribution, en passant par la restauration collective

Production

300
coopératives 5

27 600
exploitations

fruitières 6

30 900 exploitations légumières, dont 6 000 exploitations spécialisées en production de légumes dédiés à l’industrie 6

225 organisations de producteurs reconnues en fruits et légumes 7

Distribution


150
 entreprises
d’importation 8


350
 entreprises d’expédition et d’exportation 9

1 168 grossistes ou centrales 10

12 776 GMS y compris les EDMP (enseignes à dominante marques propres) 11

14 311 entreprises du commerce de détail alimentaire en fruits et légumes 12

Restauration collective

300 000 salariés dont 60% en gestion directe et 40% en gestion concédée 13

1 estimation Interfel, septembre 2015
2 Insee 2016, Diagramme Ctifl 2016
3 Agreste, Ctifl
4 Agreste, Eurostat

5 Insee
6 Recensement agricole 2010
7 FranceAgriMer 2014

8 Aneefel
9 CSIF, SNIFL
10 Ctifl, Observatoire entreprise de gros F&L 2013

11 Distribook Linéaires 2016
12 Saveurs Commerce 2016
13 Restau’co 2017

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