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Simplissime à réaliser, gourmands, bluffants, ces petits chaussons aux pommes et au canard fumé seront servis en toutes occasions : buffet de fête, entrée, pique-nique chic, apéro dînatoire…
Pour célébrer la fête des fruits et légumes frais à la Réunion, le chef Richard Fanton crée une charmante charlotte aux goyaviers, petit fruit rouge et rond typique de la Réunion, à la saveur sucré-acidulée.
Charlotte « minute » aux fraises et biscuits roses
Un beau dessert à préparer « à la minute », pour improvisation gourmande. Une charlotte express à base de fraise pour célébrer simplement le printemps.
Champignons farcis d’une légère purée de potiron agrémentée de noisettes concassées. Une recettes automnale et ludique pour faire aimer les légumes aux enfants.