Présentation du projet
Depuis plus de 2 ans, nous avons décidé de commercialiser nos salades à destination de la GMS avec leurs racines. Notre culture hors sol nous permet à la récolte de préserver les racines de nos batavias, feuilles de chêne, sucrines, laitues pommées. Nous les enroulons sur elles-mêmes comme un chignon.
Nos produits sont le même jour commercialisés ainsi chez Auchan, Carrefour, Leclerc, Intermarché, Monoprix, à des tarifs inférieurs de 15% à ceux du bio.
Pourquoi?
Une salade une fois coupée perd 1,5% de sa vitamine C toutes les heures. Vivantes, nous préservons les qualités organoleptiques
Caractère innovant
Nous ne connaissons pas à ce jour de concurrents proposant ce type de produits avec racines en GMS
La valeur ajoutée pour le consommateur
Avec nos produits coupés du jour, présentés vivants, nous proposons des produits:
– au top de leurs qualités gustatives
– aux qualités nutritives préservées
– à l’aspect « frais » sans équivalent par rapport aux autres produits en rayon
– à la capacité de conservation en rayon de 1,5 jours au lieu de 4h à 6h et donc à la réduction du gaspillage
Résultats et impacts obtenus
Bénéfices producteur (Les Nouvelles Fermes):
– plus de valeur par salade vendue
– moins de temps de récolte et de manutention
– avantage concurrentiel
Bénéfices GMS
– produit à l’aspect plus frais
– moins de gaspillage en rayon
– innovation visible en rayon
Bénéfice client final
– peut placer sa salade vivante dans un verre d’eau sur son plan de travail et consommer ce dont il a besoin
– salade vivante dans un verre d’eau renouvelé tous les jour peut rester comestible jusqu’à une semaine
De nouvelles perspectives
Nous prévoyons avec notre prochaine ferme aquaponique en cours de construction dans les Yvelines (la plus grande de son genre en Europe) de produire près de 200T de salades vivantes par an à destination de la GMS et des consommateurs du Grand Paris
Lien vers la vidéo de présentation
Présentation - Salades vivantes pour la GMS