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Velouté Dubarry au sésame
Format : Portrait
Tarte tatin pommes et boudin noir
Format : Portrait
Demi-abricot poché à la verveine, glace amande amère
Format : Portrait
Sandre, duxelles de champignons de Paris et coques, bouillon de shiitakés aux agrumes
Format : Portrait
Sablé aux pommes du Limousin, glace au caramel au beurre salé
Format : Paysage
Oignons doux pochés, tapenade champignons-basilic
Format : Paysage
Cabillaud tout vert aux petits pois et brisures de pistache
Format : Portrait
Mangues
Format : Portrait
Mangues
Format : Paysage
Petits fruits rouges
Format : Paysage
Petits fruits rouges
Format : Portrait
Fenouil
Format : Paysage
Velouté Dubarry au sésame
Le chef Thierry Berton propose une déclinaison de chou-fleur autour d'un velouté onctueux et savoureux, relevé de quelques notes parfumées et croquantes de sésame.
Retrouvez la recette sur le site www.lesfruitsetlegumesfrais.com
Le chef Jean-Philippe Terral revisite le classique "boudin aux pommes" autour du croustillant de la tarte tatin. Une recette à la fois traditionnelle et gourmande.
Demi-abricot poché à la verveine, glace amande amère
Le chef Michel Portos décline l'abricot en version pochée autour de saveurs citronnées. Une recette où le moelleux de ce fruit d'été rencontre le croquant doux-amer de l'amande.
Sandre, duxelles de champignons de Paris et coques, bouillon de shiitakés aux agrumes
Le chef Nicolas Guiet propose une recette de la mer à la fois champêtre et exotique, à base de champignons de Paris et d'agrumes toniques. Une explosion de saveurs surprenantes.
Retrouvez la recette sur le site www.lesfruitsetlegumesfrais.com
L'oignon doux célébré en recette par le chef Pierre Augé (dit Petit Pierre) : des oignons doux moelleux servis sur une tapenade de champignons de Paris bien relevée.
Retrouvez la recette sur le site www.lesfruitsetlegumesfrais.com
Cabillaud tout vert aux petits pois et brisures de pistache
Le chef Akrame Benallal propose une recette de poisson, tout en verdure, à base de petits pois et tendrement relevée de brisures de pistache.
Retrouvez la recette sur le site www.lesfruitsetlegumesfrais.com