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Flash’ Conférences sur les enjeux de la restauration hors domicile Lundi 28 & mardi 29 janvier

Interfel proposera sur son stand 4 mini conférences-débats animées par Christophe Artous :

• Lundi 28 janvier  de 14h à 14h40
  « Comment faire manger et faire aimer les fruits et légumes aux enfants ? »
  – Marguerite Fritz, Directrice de Brain Value, consultante experte sur les enfants
  – Carole Galissant, Directrice du pôle Nutrition Education de Sodexo
  – Luc Delahaye, Chargé de développement chez Restau’Co
  – Stéphanie Fourets, Diététicienne Interfel

• Lundi 28 janvier  de 16h à 16h40
  « 20% de produits bio d’ici 2022,..; Comment atteindre cet objectif ? »
  – Isabelle Jusserand, Animatrice du Comité Bio d’Interfel
  – Florent Guhl, Directeur de l’Agence Bio
  – Jérôme Martin, Responsable de la cuisine centrale de Valence Romans
  – Franck Figuet, Producteur de pommes et tomates bio

• Mardi 29 janvier  de 10h à 10h40
  « Comment s’engager dans une démarche alimentation durable ? Quels sont les outils pour y parvenir ? « 
  – Guy-Bernard Cordier, Responsable de développement Groupe le Saint (grossiste RHD)
  – Pierre Lefebvre, Ingénieur de la restauration au CHR d’Orléans
  – Olivier de Carné, Directeur du département Accords Économie et Affaires publiques d’Interfel
  – Sylvie Dauriat, Directrice de la Caisse des Ecoles du 17e arrondissement de Paris

• Mardi 29 janvier  de 14h à 14h40
  « Les fruits et légumes ont le vent en poupe en RHD. Quelles sont les raisons de ce succès et comment faire durer cette tendance ? »
  

– Maxime Michaud, Docteur en anthropologie et chargé de recherche, Institut Paul Bocuse
– Rémi Vilaine, Directeur Général de GIRA Foodservice
– Laurent Grandin, Président d’Interfel
–  Eric Lepêcheur, Président du réseau Restau’Co