Trophélia a pour objet la création, la mise en œuvre et le développement de produits alimentaires nouveaux par des équipes d’étudiants de formations supérieures scientifiques et commerciales. Cinq prix récompenseront les équipes lauréates, dont le prix « Trophélia innovation fruits et légumes », soutenu par Interfel et en 2009, par le Ministère de l’Agriculture et de la Pêche. Cette année, ce prix F&L évolue et se décline en deux catégories : un prix catégorie « Art culinaire », et un prix spécial qui pourra être accordé par le jury à un projet s’il relève d’un concept technique ou de service particulièrement innovant, permettant de favoriser l’accès aux fruits et légumes frais.

Montée en puissance du prix Trophélia innovation Fruits et Légumes
Le prix spécial Innovation Fruits & Légumes a été créé avec l'interprofession des fruits et légumes pour motiver le développement d'une offre alimentaire créative dans ce secteur. Le jury est composé d'éminents professionnels de la filière.

Le jury Trophélia Innovation Fruits & Légumes

• Gilles Vignaud, Président du Jury Trophélia Innovation Fruits et Légumes, Président d'Interfel (Interprofession des fruits et légumes), président de l'UNFD (Union Nationale des syndicats de Détaillants en Fruits, légumes et primeurs)
• Jean-André Charrial, Chef de cuisine et restaurateur - L'Oustau de Baumanière
• Alexandre Martinez, Direction Générale des politiques économique, européenne et Internationale - Bureau des Fruits et Légumes, de l'horticulture et des productions végétales spéciales - Ministère de l'Agriculture et de la Pêche
• Mathieu Pecqueur, Fédération du Commerce et de la Distribution - Conseiller pour les filières agroalimentaires
• Bernard Piton, Président de l'UNCGFL (Union Nationale du Commerce de Gros en Fruits et Légumes) et d'Aprifel (Agence pour la recherche et l'information en fruits et légumes frais)
• Henri Pluvinage, Président CTIFL (Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes)
• Luc Raffy, Responsable Service Information et Communication Interfel (Interprofession des fruits et légumes)
• Jean Sales, Président de la Commission Innovation Accessibilité d'Interfel.

Projets sélectionnés Trophélia Innovation Fruits et Légumes

- CHOC 2 FRUITS - IUP IIA Quimper
Snacking - Encas léger et gourmand qui allie les fruits frais à une couche de chocolat solide qui devient liquide après agitation

- FRUI'N DIZ - ENITIAA Nantes
Bonbon fruit, constitué de morceaux de fruits frais enrobés d'un gel sucré et aromatisé à la vanille

- SO POMME - Montpellier SUPAGRO
Dessert composé de quartiers de pomme agrémentés d'un mélange de saveurs caractéristiques d'une région française, décliné en une gamme de 3 produits

- TRIO FESTIF - ENITIAA Nantes
Apéritif - Assortiment frais de génoises épicées au fromage recouvertes d'une purée de fruits et légumes et leur couche croquante

Contacts :

Pôle Innovation et Accessibilité– Hélène Kirsanoff & Elodie Saillard • Tél. : 01 49 49 15 15

http://www.trophelia.fr/ 

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