Tendance de la semaine 40/2008 (du 29 septembre au 5 octobre 2008)
Extrait du FEL Actualités Hebdo paru lundi 6 octobre 2008

Gamme d’automne-hiver consolidée mais activité toujours peu dynamique

Dans le rayon légumes, la transition vers les produits d’automne-hiver a été renforcée par le déclin des volumes de la gamme d’été (melon, tomate, concombre, courgette).

Ainsi, la campagne de melon s’est terminée dans un contexte de marché équilibré. En tomate, le déclin saisonnier de l’offre s’est poursuivi dans les régions d’Europe du Nord, tandis que l’offre en provenance du bassin méditerranéen est restée discrète. Ainsi, la remontée des cours s’est confirmée, même si la demande a été jugée routinière et la hausse des prix plutôt attribuée à un effet mécanique du repli des disponibilités.

De même, en concombre, l’offre a continué de reculer en France et les apports espagnols restant limités, le marché a conservé son équilibre et un raffermissement des cours a été observé.

Le marché de la courgette est resté bien orienté : les disponibilités ont poursuivi leur repli dans un contexte de demande toujours intéressée et face à une concurrence espagnole encore peu présente.

En parallèle, la présence des légumes d’automne-hiver s’est affirmée dans le rayon face à une progression de l’offre plus ou moins rapide selon les produits. Ainsi, la concurrence régionale s’est légèrement renforcée sur le marché de la carotte, dans un contexte de demande décevante. Les cours se sont ainsi érodés dans les deux principales régions productrices (Sud-Ouest et Manche).

En poireau, malgré la poursuite du raffermissement de la concurrence entre les régions productrices, la consommation est restée suffisante pour assurer un écoulement fluide. Les cours ont toutefois continué de glisser.

En artichaut, les disponibilités sont restées importantes en globuleux et en Petit Violet. En regard, l’écoulement a été fluide en globuleux en début de semaine et les cours ont varié en fonction de l’offre. En Petit Violet, les débouchés export ont continué de favoriser un écoulement très satisfaisant.

En revanche, l’activité a été satisfaisante sur le marché français comme à l’export face à une offre globalement limitée en chou-fleur,  les cours ont ainsi conservé un niveau élevé.

Au sein de la gamme salades, la demande s’est développée au même rythme que l’offre en endive dans le Nord, d’où un marché équilibré en volume, reflet d’un bon positionnement de l’endive dans le rayon légume. A noter que le faible approvisionnement du marché des salades et de la mâche a pu faciliter la mise en place des opérations endive en points de vente.

En fruits, la gamme d’automne-hiver a continué de s’élargir et le poids de l’offre est resté déterminant sur l’orientation des marchés. Ainsi, le marché du raisin s’est équilibré : en variétés noires, les volumes ont légèrement diminué, permettant au marché de trouver un équilibre en fin de semaine malgré des prix toujours  faibles ; en variétés blanches, le marché est demeuré bien orienté avec un écoulement suffisant même si l’Italia d’Italie a continué de concurrencer le raisin français.

En pomme, l’offre européenne a continué de se développer, ce qui s’est traduit par un ralentissement d’activité au départ du Sud-Est, mais aussi du Sud-Ouest et du Val de Loire, qui n’a pas été compensé par le développement des ventes sur le marché intérieur et grand export maritime.

En poire, la campagne d’automne-hiver s’est lancée plus nettement en Rhône-Alpes, en Centre-Val de Loire et dans le Sud-Ouest même si la poire William’s est restée encore très présente en rayon. L’offre restant limitée en volume, le marché est demeuré équilibré avec des cours supérieurs aux années passées.

Le marché de la noix fraîche a continué de se mettre en place en Isère et dans le Sud-Ouest, les cours se sont stabilisés. De même en marron, la commercialisation a débuté dans ces deux mêmes régions avec des volumes encore limités.

Fin de campagne en prune.

En agrumes et exotiques, l’équilibre du marché de la banane est resté précaire, la demande n’étant toujours pas au rendez-vous. Malgré des ventes plus dynamiques, le marché de l’orange est resté sous pression compte-tenu des stocks disponibles. A l’inverse, l’offre de clémentine espagnole a continué d’être très limitée. L’arrivée des premiers fruits israéliens a confirmé le démarrage précoce de la campagne d’hiver sur le marché du pomélo. Le marché de l’avocat a continué de s’améliorer tandis que la demande a été insuffisante sur le marché de l’ananas.