Une véritable prise de conscience a émergé ces dernières années sur la nécessité de prévenir l’apparition de l’obésité et de certaines maladies comme le cancer et les maladies cardio-vasculaires, en favorisant notamment la consommation de fruits et légumes.

• C’est dans ce contexte qu’a été lancé, au plan international, le dispositif « ville santé OMS (Organisation Mondiale de la Santé) », dont l’objectif est d’améliorer la santé publique en s’attaquant à des facteurs globaux : conditions de vie (dont l’alimentation) et de travail, qualité de l’environnement et des relations sociales… Ne pas consommer suffisamment de fruits et légumes est ainsi considéré par l’OMS comme facteur de risque pour la santé au même titre que fumer ou consommer trop d’alcool.

• La Commission Européenne travaille quant à elle à la mise en place d’un projet de distribution de fruits dans les écoles qui pourrait être lancé à la rentrée 2009 (European School Fruit Scheme).
 
• Au niveau national, un plan d’actions a également été initié en 2001, le Programme National Nutrition Santé (PNNS). Ce programme, dont le deuxième volet a été lancé en 2006, a pour objectif d’améliorer l’état de santé de l’ensemble de la population en agissant sur l’un de ses déterminants majeurs qu’est la nutrition. La consommation d'au moins 5 fruits et légumes par jour est une des recommandations du PNNS.

L’OMS, la Commission Européenne, le Ministère de la Santé considèrent donc qu’il est prioritaire de promouvoir une alimentation équilibrée riche en fruits et légumes.

En cohérence avec ces dispositifs nationaux, européens et internationaux, Interfel mène depuis de nombreuses années des actions afin de sensibiliser les consommateurs aux bienfaits nutritionnels des fruits et légumes frais.

Un des objectifs d'Interfel est aussi de montrer qu'au delà des enjeux de santé publique, les fruits et légumes répondent également à des enjeux sociétaux majeurs :

• Préserver l'emploi, l'aménagement du territoire, la biodiversité
 
Promouvoir la consommation de fruits et légumes frais s’inscrit dans les orientations du développement durable et des conclusions du Grenelle de l’Environnement. En effet, la reconquête du plaisir et de l’habitude de consommer des fruits et des légumes frais concerne les 3 piliers du développement durable : Environnemental, Economique, Social.
 
Environnemental :
 
- Par la diversité extraordinaire de fruits et légumes qui s’explique notamment par la diversité de leur origine botanique (fruits, tiges, racines, graines, feuilles, tubercules, fleurs…etc) et par une large gamme de variétés différentes au sein de chaque espèce, ainsi que par le maillage des exploitations arboricoles et maraîchères, la filière fruits et légumes est garante :

• de l’aménagement du territoire
• de l’entretien des paysages
• du maintien de la biodiversité
• de la préservation des territoires vivants

- La filière fruits et légumes favorise la diffusion des principes de l’agriculture durable depuis de nombreuses années. Elle est notamment une des premières filières agricoles à s’être engagée dans une démarche de production intégrée favorisant des techniques alternatives à l’emploi des phytosanitaires. Par exemple, le choix des variétés de fruits et de légumes adaptées aux sols et aux climats, la rotation des cultures et la constitution d’espaces de compensation écologiques, la surveillance des cultures pour ne traiter qu’en cas de besoin, le recours à des prédateurs naturels des parasites attaquant la plante, etc.
 
Economique et Social :
 
- La filière des fruits et légumes, qui emploie 650 000 personnes dont 455 000 saisonniers, représente un enjeu économique indispensable tant pour la France que pour la vie des entreprises. En effet, cette filière, caractérisée par un tissu de petites et moyennes entreprises réparties sur tout le territoire, participe au maintien d’emplois, notamment en milieu rural.
- La filière des fruits et légumes répond également à des enjeux de société dans la mesure où elle favorise l’insertion de nombreuses personnes peu qualifiées et où elle contribue à lutter contre la désertification des campagnes. Elle assure enfin la formation aux métiers de l’ensemble de la filière, en transmettant les compétences et les techniques agricoles pointues.

• Défendre une alimentation basée sur le goût, le plaisir et la qualité des produits
 
Un des objectifs d’Interfel est d’encourager les actions pour sensibiliser les consommateurs, et notamment les enfants, à la dimension « plaisir » des fruits et légumes frais. Les animations du réseau des diététiciens d’Interfel en régions, l’organisation de la Semaine Fraich’Attitude, l’ouverture de la Cuisine Fraich’Attitude sont autant d’exemples concrets de cette volonté d’encourager l’accessibilité aux fruits et légumes frais, via des actions d’éducation au goût sur le terrain : découvertes et dégustations de fruits et légumes frais, apprentissage culinaire, etc.

Grâce à ces multiples enjeux, les atouts des fruits et légumes frais peuvent être abordés de différentes façons. On peut ainsi sensibiliser les consommateurs à leurs effets bénéfiques sur la santé, à la diversité de leurs origines, aux régions de production, aux multiples variétés et à leurs goûts, aux modes de production et aux métiers associés, ainsi que leur montrer comment ces productions façonnent les paysages et contribuent au dynamisme des terroirs.

Télécharger le dépliant Interfel "Se mobiliser pour la santé"