Interfel
Toute l'activité de la filière
Fruits et légumes
Gauche Droite
Les chiffres clés de la filière fruits et légumes
Publié le 24.06.2010









D’amont en aval, tout au long de la chaîne du frais, les métiers de la production et de la distribution des fruits et légumes requièrent un savoir-faire pointu, une expertise fine, qui contribuent à l’ajustement des quantités et à la maîtrise de la qualité tant gustative que sanitaire.

1- La filière fruits et légumes frais en France, c’est :

Données 2004 : 653 000 emplois directs, dont 455 000 emplois saisonniers (nous manquons d’infos pour réactualiser)

2- Chiffres clés de la consommation de fruits et légumes :

- Les  F&L frais représentent moins de 1,5% des dépenses totales des ménages en 2006 (source INSEE 1,49%).
- Les fruits et légumes représentent 9,1% du budget alimentaire des ménages en 2006 (TNS Worldpanel 2006).

Répartition du budget alimentaire des foyers français en 2006, tous circuits

repartition-depenses

 

- Consommation apparente : 490 g/pers./jour*
*consommation apparente = (production – exportations + importations) / population

- Le chiffre d’affaires au stade consommation est de 14,81 milliards d’euros, hors pommes de terre (source Insee 2006).

3- Production
Source SCEES 2006.

La production s’évalue à près de  9,4 millions de tonnes en 2006 (Hors pommes de terre)-
(9 368 208 tonnes de F&L frais)

- 3 349 316 tonnes de fruits (hors pommes de terre)
- 6 018 892 tonnes de légumes (hors pommes de terre)

Le chiffre d’affaires de la filière au stade production (hors pommes de terre) est estimé à 6,08 milliards d’euros (Insee, Compte CCAN – version du 10/07/2007).

4- Exportations françaises hors pommes de terre (2006)
Sources douanes françaises et Agreste

Avec près de 1 630 000 tonnes de fruits et légumes frais (origine France) exportées, la France est le 3ème exportateur européen derrière l’Espagne et l’Italie (Moyenne 2000 à 2006 – Source Douanes françaises).
- 1,4 millions de tonnes de fruits frais exportés en 2006
- 900 000 tonnes de légumes frais exportés en 2006

5- Les chiffres de l’importation hors pommes de terre (2006)
Sources douanes françaises et Agreste

- 2,65 millions de tonnes de fruits frais importés en 2006 (2 656 278 tonnes)
- 1,59 millions de tonnes de légumes frais importés en 2006 (1 589 292 tonnes)