L’Interprofession des fruits et légumes frais réagit à l’article d’un quotidien, paru ce lundi 13 mai 2008.

Selon l’INSEE (Indice des prix à la consommation arrêté à mars 2008), les prix des produits alimentaires ont progressé de 5,3% sur les 12 derniers mois.
Sur la même période, les prix des légumes à la consommation n’ont progressé que de 1,9%, et ceux des fruits de 7,6% dans un contexte d’offre mesurée voire déficitaire pour de nombreux produits.

Sur le premier trimestre 2008, le prix des légumes recule de 1,2% par rapport à 2007, alors que les fruits augmentent de 3,6%.

La variation des prix observés sur le marché des fruits et légumes est très rapide car régie par la loi de l’offre et de la demande. Les facteurs dominants de cette variabilité sont les conditions climatiques hexagonales mais aussi européennes qui influent sur les volumes produits et sur les demandes des consommateurs.
Au niveau conjoncturel, ce printemps 2008, avec des températures atypiques pour la saison, est marqué par de faibles volumes de production, notamment en fraise et en asperge. Ce qui explique la progression des prix observés entre la semaine 18 (du 28 avril au 4 mai 2008) et la semaine 18 de l’année 2007. Inversement, les prix des tomates et concombres sont en net recul par rapport à 2007.
Globalement ces fluctuations conjoncturelles se lissent à moyen et long terme. Sur une période de 40 ans l’indice des prix à la consommation fait apparaître que les prix des fruits et légumes ont suivi l’évolution de l’ensemble des produits alimentaires.
Prix moyens des produits de saison (en euros/kg sauf indication contraire) relevés par le Service des Nouvelles des Marchés (Ministère de l’Agriculture) dans 150 magasins de détails.

Semaine du 28 avril au 04 mai 2008


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