Le 17 novembre prochain, les acteurs de la restauration collective en Pays de Loire seront rassemblés à Nantes, pour un WORLD CAFE exceptionnel.

Interfel est partenaire de cette initiative originale lancée par la Fondation pour la Nature et l’Homme et le Comité de Coordination des Collectivités (CCC).

A l’heure où les consommateurs sont de plus en plus exigeants sur la qualité des produits qu’ils consomment, cette initiative poursuit 3 objectifs :

• Créer le dialogue entre les acteurs pour un approvisionnement responsable en restauration collective.

• Faire émerger au niveau local une dynamique partagée entre tous les maillons de la chaîne alimentaire (du producteur au convive) pour structurer les filières.

• Rassembler les conclusions de ces travaux (mise en avant des points d’avancées et de blocages, des freins et des leviers d’action) et identifier, à partir de l’ensemble des rencontres, des points communs pouvant aboutir à des propositions structurantes à porter au niveau national auprès des pouvoirs publics.

Il s’agit d’une grande première dans un secteur majeur qui concerne des millions de français et plus particulièrement les enfants et les jeunes. En 2006, l’enseignement représentait 50% du chiffre d’affaire de la restauration collective (source : Gira Foodservice – Ctifl).
On estime que chaque français mange + de 3 fois par semaine dans une structure de restauration.

En 2006, la restauration hors domicile a cumulé un chiffre d’affaires de 68,7 milliards d’euros et les fruits et légumes frais représentaient 11% des achats en produits frais, soit 990 000€.

Retrouvez ici le communiqué de presse

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